GEMISTA MIT REIS
Gemista werden oft die Speisen genannt, die aus Gemüse und Reisfüllung (viele nennen sie ˶Waisen") oder Fleisch oder eine Mischung aus den beiden (˶verheiratet") bestehen. Manchmal werden Meeresfrüchte, wie Tintenfisch oder Muscheln, als Füllung verwenden, während der Reis mit Buchweizen oder mit Ge...
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MOUSSAKAS
Zutaten:2 kg Auberginen 1 Tasse Kefalotyri-Käse½ Tasse Zwieback, ein bisschen Olivenöl, ein bisschen SalzFür die Hackfleisch-Sauce 750 g Hackfleisch1 fein gehackte Zwiebel 2 Knoblauchzehen 800 g fein gehackte Tomaten 1 Lorbeerblatt1 Zimtstange¼ Tasse Olivenöl1/3 Tasse Kognak1 Prise Salz und frisch g...
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Dakos (Koukouvagia / Kretische Gerste Zwieback)
Zutaten für vier Personen: 4 kleine kretische Gerste Zwiebacke 2 Esslöffel Öl2 große reife Tomaten in Würfel gehacktSalzFrisch gemahlener Pfeffer (optional)1 Esslöffel Oregano Zubereitung:Die Gerste in Wasser kurz eintauchen damit sie weich werden.Die Tomaten hacken und mit Salz, Pfeffer und Oregano...
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